طرز تهیه خورش کرفس گیاهی (غذای رژیمی)

طرز تهیه خورش کرفس گیاهی (غذای رژیمی) برای 6 نفر

مواد لازم خورش کرفس گیاهی (غذای رژیمی)

مواد اصلی
سویا (خورشتی درشت) ۱۵۰ گرم
کرفس ۱ بوته
نعنا و جعفری(خردشده) ۳-۴ پیمانه
پیاز متوسط ۱ عدد
زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
ادویه دلخواه ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک و روغن به مقدار لازم
آبغوره یا آبلیمو تازه ۵-۶ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه
زمان تهیه 0 دقیقه
زمان پخت 90 دقیقه

1- سویا را در کاسه‌ای ریخته و در حدی آب به آن اضافه کنید که فقط نرم شود. پیاز را نگینی خرد کنید. در قابلمه‌ای ۳-۲ قاشق روغن بریزید و روی حرارت بگذارید،
2- سپس پیاز را داخل آن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد؛ زردچوبه، ادویه و فلفل را به آن اضافه کنید. سویای نرم شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید.
3- کرفس را بشویید و خرد کنید. در تابه‌ای کرفس‌ها را با ۳-۲ قاشق روغن تفت دهید، سپس کرفس‌ها را از تابه بیرون بیاورید و سبزی‌های خرد شده را اضافه کنید و با همان مقدار روغن سرخ کنید.
4 -کرفس،نعنا و جعفری را به سویا بیفزایید و اجازه دهید مواد با هم بپزند. در آخر نمک و آبغوره یا آبلیموی تازه را اضافه کنید. صبر کنید تا آب اضافی خورش بخار شود و خورش به روغن بیفتد. خورش را با پلو سرو کنید.

سایر نکات
برای طعم‌دار کردن خورش کرفس از لیموعمانی هم می‌توانید استفاده کنید.

منبع:سایت پاپیون